常規的鑒別方法：
1、感觀判斷：碳酸氫鈉（小蘇打）為白色晶體狀粉末，口嘗有較淡的味道，先咸，后苦，最有有點澀。
2、加入水中，可溶解，無色，無結塊現象，有微弱的氣泡產生。由于碳酸氫鈉熱穩定性差，加熱加速溶解。
3、滴加鹽酸，碳酸氫鈉溶液立刻產生大量的氣泡。
4、加入氯化鈣溶液，碳酸氫鈉不會產生白色沉淀。
5、選擇有檢測資質的實驗室按照定量的檢測。
是不是看了以上的鑒別方法，依然覺得不得要領。3-4條受試劑條件限制，不便于操作。而5條我們一般沒有必要采取。1-2條的方法是不是又不足以確信是碳酸氫鈉。
首先建議您盡量選擇大廠家的小蘇打（碳酸氫鈉），可以查看其相關資質是否齊全和檢測報告是否檢測合格。另外，我們改良一下鑒別方法，取用家用（食用）碳酸氫鈉與購買的飼料級的碳酸氫鈉按照1-2條做比較。另外，我們可以取用家中常用的食醋代替鹽酸加入碳酸氫鈉中，發現反映劇烈，會大量氣泡產生。如果您有這方面的顧慮，不妨試試。
